El país amfitrió dels Jocs Olímpics té molts problemes i responsabilitats. Construir nou o modernitzar les instal·lacions esportives existents, situar els competidors a la Vila Olímpica, proporcionar-los tot el necessari, inclòs menjar. I aquesta és una tasca molt difícil!
Hi ha molts atletes que participen als Jocs Olímpics i cadascun d’ells té la seva pròpia dieta, preferències culinàries, degudes, incloses les característiques nacionals, religioses, així com la reacció individual del cos.
A qualsevol poble olímpic (i als actuals Jocs Olímpics de Londres, també, per descomptat) hi ha diversos restaurants que operen sobre la base del bufet, quan cada visitant pren independentment els plats que vol menjar. A més, ningú no el restringeix ni en l’elecció dels aliments ni en la mida de les porcions. El criteri és només l'estat de salut i la gana de l'atleta. L’abast del menú proposat és molt ampli, inclou plats de diferents varietats de carn, peix i aviram, varietat de plats vegetarians, tot tipus de refrigeris freds i calents, plats secundaris, postres, dolços i poden satisfer el gust més exigent.
El menú que s’ofereix als atletes olímpics també inclou plats preparats d’una manera especial per a persones que observen estrictament els cànons religiosos, per exemple, menjar kosher per a adeptes del judaisme, menjar halal per a musulmans ortodoxos, etc.
La majoria de delegacions també inclouen cuiners que preparen cuina nacional per als seus esportistes. Per exemple, per a l’equip nacional ucraïnès, els cuiners tradicionalment cuinen borsch i boletes, per als plats de carn de caça i caça, per als atletes d’Uzbekistan: el famós pilaf.
Si es vol, cada esportista pot menjar fora del poble olímpic. Però això es produeix rarament a causa de la concorreguda agenda d'entrenaments i competicions.
La quantitat d’aliments consumits depèn no només de les característiques individuals del cos de l’atleta olímpic, sinó també de l’esport en què es dedica i de les càrregues transferides. És clar, per exemple, que un haltere i un tirador de fusell d'aire consumeixen una quantitat diferent d'energia i necessiten, en conseqüència, una nutrició diferent en contingut i composició de calories.
